發布時間：2018-12-17 16:06:20
《匠人精神》20181217期：“紫語”的新生
《匠人精神》欄目
《匠人精神》是一檔實景拍攝的大型品牌企業的紀錄類節目，節目由北京金鏡頭文化發展有限公司和老故事頻道聯合攝制。該節目以實景品牌紀錄采訪為主體，以深入企業實景展現為亮點，以推出中國優秀企業，行業標桿，優秀匠人，品牌產品，精湛技藝等為內容，以傳承匠心，樹立楷模為宗旨，以助力中國品牌升級為目的，打造中國首檔實景品牌微紀錄類節目。
有人把西瓜做成飲料，這不奇怪，有人把葡萄做成飲料，這也不足為奇。但是如果把紫薯做成飲料，相信很多人都會覺得新鮮了，這飲料究竟是什么樣子？有哪些與眾不同的地方呢？今天我們就一起去了解一下。
“我叫錢剛，我們三位投資人已經成功的開發了紫薯青汁。這是我們的一種匠心精神，我們會以當初的念想，始終堅持，不變初衷，把有意義，有價值的事情做到極致?！?/p>
紫薯青汁，是一種以紫薯為原料，經過精密發酵提純后加工而成的一種綠色飲料，因為制作工藝復雜，加工難度大，很多人都不敢輕易涉足！
作為紫語公司的CEO錢剛之所以極力打造業內頂級的青汁飲品，和他本人經歷有關。在進入飲品行業之前，錢剛一直從事與法律和心理學相關的職業，秉承誠實信用，人本主義的原則，他一直希望能夠突破原有的束縛，做出一款真正意義上綠色健康的飲品，讓消費者受益！
“我是從事法務工作的，縱觀這五年來，我們的食品添加劑的食品的案例，屢見不鮮。甚至對我們的社會，甚至于消費者都帶來這樣那樣的困惑，乃至嚴重的身心傷害。作為法律人而言，帶來的警示和危機感，其實使命最終轉化為我們三個人對未來這個飲品創立的初衷，還原本來！自然、新鮮、健康才是我們對這款飲料的一個初心?！?/p>
在構思紫薯青汁的伊始，3個人就明白一個道理，要創造出好的飲品，必須從生產源頭上嚴格把控！
本著對消費者負責任的理念，錢剛三人為了找到最合適的紫薯品種，幾乎跑遍了全國各地的紫薯生產基地，甚至還去考察了國外的紫薯品種，用了近一年的時間，在成百上千的對比品中，錢剛選中了紫羅蘭紫薯。
“與其他紫薯的品種相比，紫羅蘭品種里面花青素含量達到了9.15毫克每100克，是十六個我們測試品種中平均水平的1.25倍。第二個紫羅蘭紫薯清蒸，香氣濃烈，色澤明艷，口感香甜，這個就使我們的產品品質也很好。”
在短短的一年內，錢剛就從一個門外漢變成了半個紫薯專家，這一切的動力源自于他對消費者負責任的初心。
“秉承的原則其實也很簡單，誠實、守信，還有我們的契約精神，對于我們的消費者，我答應什么事情，我也一定做到什么事情?！?/p>
出淤泥而不染，濯清漣而不妖！在添加劑橫行的飲料市場里，紫薯青汁可謂是一股清流！為了保證紫薯的營養、口感、健康，盡可能少的使用添加劑，錢剛三人著實下了一番功夫。
“配料要少，要達到食品安全的最高等級。在工藝上和研發配料的基料上，采取的技術，肯定不是市場上普普通通，同種的配方技術，更需要生物的降解，甚至于說發酵工藝，才有可能把紫薯的風味和營養，把它盡可能最大量的保存在飲品當中?！?nbsp;
最終，他們決定打破傳統飲料的生產方式，采用發酵原理，生產紫薯青汁。為此，他們找到了亞洲頂級發酵研究所——江南大學食品學院。
要想把西瓜，葡萄做成飲品很容易，因為這些水果本身的含水量就很高，直接鮮榨成果汁就能喝，但是紫薯的水分相對較低，且在專業領域還要解決花青素的裂變和纖維素含量偏高的相關問題，這些問題在專家看來很難解決。本想拒絕，卻被錢剛三人執著的心所打動，為了能夠生產出添加劑少的紫薯青汁，錢剛和其他兩個合伙人先后投入了200余萬的研究經費，江南大學食品學院的研發團隊也是卯足了勁要攻克這兩個難題，終于在幾個月以后，研究出了成熟的紫薯青汁發酵工程技術！
“作為我們幾個投資人來說，當然是興奮了，因為我們在這個行業里面就可以作為青汁的打造者，青汁的締造者，乃至于整個領域我們都是獨一無二。”
遇到問題并不可怕，只要有一顆克服困難的心，一切問題都會迎刃而解。堅守本心，就可創造奇跡。
在解決了紫薯飲品發酵技術這一根本難題以后，錢剛三人開始把目光投向了紫薯青汁的量產，可是經過一番考察才發現，能量產紫薯青汁的飲料加工廠幾乎沒有！
“就是一個環節出了問題，紫薯汁的過濾，把大分子酶解變成小分子顆粒，甚至要去掉大部分植物脂肪的設備。百分之一百的，我在第一輪的考察過程中是沒有。”
生產設備的過濾分解能力，直接關系到了飲料的色澤，口感及營養價值。為了追求最佳的品質，錢剛三人咬咬牙決定自己購買飲料加工廠里缺少的大型離心機，經過反復試驗創新，終于作出了符合要求的產品。
在飲料行業，公認銷量最好的是黃白飲料，而作為飲品界的新銳——紫薯青汁，卻有著華麗的紫色外衣和清冽的口感，就像納蘭性德詩集中的花叢冷眼一樣，高雅中翩翩起舞，穿喉而過之后清爽宜人。紫薯青汁，名副其實！
匠人創新亦堅守本心，更不忘初心，三個人三顆心，凝心聚力，披荊斬棘，只為給消費者一份健康，一份安心。中間道路雖然艱辛曲折，但兄弟三人初心不改，本心不移，匠心不變。這杯帶著三人滿滿誠意的紫薯青汁，值得每一位消費者去用心品評。
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