2021年6月14日，《中國品牌檔案》欄目推出《九窨大師 茉莉花茶》影片，帶大家走進一位福州老茶人王德星的世界，看看茉莉花茶對福州的老茶人意味著什么，以及茉莉花茶背后蘊含著的那些璀璨奪目的故事。

作為世界茉莉花茶發源地的福州，自150年前“五口通商”最重要的港口“福州港”開埠以來，茉莉花茶備受國外商人追捧，逐漸風靡歐洲、美洲和南洋等地，福州港也成了世界上最大的茶葉港口。老福州人歷代窨制茉莉花茶，傳承至今。

出生于茉莉花茶世家的王德星，與茉莉花相依五十余年。他的曾祖父在光緒三十一年創辦的“大經“茶莊距今已有百年的歷史，也是茉莉花茶風靡百年的起點時代。茉莉花茶是福州的味道，也是中國的味道，更是一個時代的味道。

在福州，有句俗語講“寧可三日無肉，不可一日無茶”，飲茶已經成為福州人生活當中不可缺少的一部分。然而，對于飲茶的鐘意，福州人更擅長制茶。在老福州人的記憶中“千家萬戶遍植茉莉，婦孺白首皆焙香茶”，這是福州人對于茉莉花茶延續千年之久的精神信仰，更是福州茶人世代傳承的榮光歲月。

閩榕品牌創始人王德星介紹，要想做一杯上等的茉莉花茶，茶底和茉莉鮮花一定要講究，優質的茶底需要充分吸收茉莉花的香氣。但茉莉花只有在伏天的烈日下，它蘊含的芬芳才能凝聚到頂峰。而制作頂級的“九窨茉莉花茶”，只能從“伏花”中選取品種珍貴、產量稀少的長樂單瓣茉莉花。離開枝頭的茉莉花活性依然旺盛，但這活性每分每秒都在流失，每當采完花蕾之后，接下來的工藝步驟都要精確到分鐘來計算。

在閩榕窨制工廠里，王德星與制茶師們窨制工藝最考究也是最頂級的“九窨茉莉花茶”，在經歷木鏟拋花、手工養花與白毫銀針十二個小時融合窨制之后，茉莉花與茶分離，茶葉從此留下揮之不去的花香，完成第一次裂變。而要讓茉莉花茶達到最絕妙的口感，則需要整整九次的窨制。

九窨的茉莉花茶是一種分寸感極強的茶，既保持了白毫銀針的鮮爽清冽，又融合了茉莉的淡雅幽香，兩者恰到好處所呈現出的冰糖甜，便是九窨茉莉花茶的魅力之所在。

茶，是一門功夫，來自同一棵茶樹的葉子，可以調制出千變萬化的香。福州被稱為茉莉花茶的故鄉，不僅是因為茉莉花茶一千年前誕生于此，更是因為這里的人們將它視為一種溝通天地的生命。

一口茶，品的是香氣，感受到的卻是它背后無盡的韻味。以茶為骨，以花為魂，這是茉莉花茶面對世人的容顏，而王德星繼承家族的“衣缽”，為茉莉花茶付諸一生，便是世代傳承的福州茶人對茉莉花茶的態度，更是茉莉花茶傳承千年走出福州，邁向全國，通往世界的背后的力量。

制片人 | 齊葳 潘挺 張興

監制 | 葉晶 楊宏喜

出品人 | 時間 叢日輝

總導演 | 孫曉巖

總策劃 | 董寶振

本期導演 | 劉峰華

撰 稿 | 劉峰華

策 劃 | 尹杰 何曉亮

主 編 | 劉峰華

執行制片人 | 周建華

采編負責人 | 霍冬宇

采編 | 謝 威

攝像指導 | 武真慧

攝 像 | 胡聞哲 王凱文

燈 光 | 尹 航

解 說 | 孫少洪

錄 音 | 徐少輝

剪輯指導 | 劉默晗

后期制作 | 劉默晗

包 裝 | 孫宇 劉書平

責任編輯 | 曹丙峰