近日，由中國國家品牌網發起的“點贊‘2019我喜愛的中國品牌’”活動，正在如火如荼的進行著，在中華老字號的分類點贊中，王致和的點贊量遙遙領先，受到消費者的青睞。

對于王致和為何如此受到老百姓的喜愛，在2019年中國品牌日到來之際，中國國家品牌網走訪了百年老字號王致和，在縱覽這家京城著名老字號輝煌過往的同時，一探其與時俱進、走向世界的創新成就。

百年腐乳王致和歷久彌新

“王致和”品牌始創于清康熙八年（公元1669年），今年正好是品牌350周年。提起王致和，大江南北幾乎無人不曉。康熙年間，安徽舉人王致和進京趕考，落第之后無意中制成風味獨特的臭豆腐，成就王致和腐乳成為上至達官貴人下至平民百姓餐桌上不可或缺的一道佳肴。

百年以來，“王致和臭豆腐”不僅成為獨特而富有盛名的佳肴，更是成為全國知名品牌。特別是改革開放這40年以來，“王致和”作為食品制造業的明星，更是借著東風，在科技、知識產權和管理方面不斷進取，走向世界，讓百年老字號創出了一條嶄新的繼承和創新之路。

如今，王致和已經由一個手工小作坊發展為現代化食品生產企業，更是全國腐乳行業的領頭羊，走向了世界各地。

截止目前，王致和擁有4項發明專利，9項實用新型專利。企業建立并逐年提升質量管理體系、食品安全管理及誠信管理體系等多項標準化管理體系，真正實現標準化生產。2008年6月“王致和腐乳釀造技藝”被正式列入國家級非物質文化遺產保護名錄。2017年榮獲“第二屆北京市人民政府質量管理獎提名獎”。

先下海的孩子先學會了游泳

350年的時間，不算短暫，無數商鋪店家，興衰起伏，折戟沉沙。為什么所在行業并不起眼的王致和能在350年的歷史中傳承不斷？王致和人總結了六個字：傳承、創新、發展。

王致和真正的改革創新之路，始于80年代末90年代初。改革開放尤其是90年代初的市場經濟，王致和率先進入了市場經濟大潮當中。有一句話，先下海的孩子先學會了游泳。王致和在市場大潮中，找到了適合自己的路。

80年代開始，王致和開始梳理產品線，把之前的醪糟、醬油醋等產品砍掉，專一扶持腐乳，看好了腐乳這只產品。

從經營模式上，王致和在上世紀末開始運作“核心技術不轉移的OEM生產基地”加工模式，滿足了市場的供應。從工藝創新上，王致和發明了腐乳直裝工藝，這是最有行業影響力引領力的創新工藝，避免了二次倒裝容易污染和產生碎塊等問題，利于腐乳的大規模生產。在2008年，王致和自主研發了自動化一體化的自動處理設備，從大豆到豆腐塊噴菌，全部實現了自動化。

對于知識產權的保護，王致和具有超前意識。對于老字號而言，品牌就是生命。王致和早在1985年就注冊了商標，而7年之后的1992年，中國知識產權法才正式頒布。

隨著發展，老字號品牌難免會深陷“李逵”和“李鬼”市場之爭的困境，王致和也未能從中幸免，但因為極強的知識產權意識和對相關法律的熟稔，王致和贏得了與各類侵權的斗爭，有力捍衛了自身品牌的名譽與價值。

其中最具代表性的是著名的“一元錢”法案。1992年，北京王致和腐乳廠發現順義縣李橋中學創辦的校辦企業致和腐乳廠存在商標侵權嫌疑，王致和三審終審勝訴，王致和腐乳廠主動放棄巨額賠款，只接受了對方1元錢的賠償費了結此案，這就是著名的中國知識產權第一案——“王致和”商標侵權案。

為消費者奉獻更好、更健康的產品

面對市場經濟的大潮，特別是互聯網時代下新的競爭形勢，很多老字號企業顯得力不從心。王致和能夠實現當前的良性發展，值得思索與總結。

“簡單說，就在于做到了傳承創新。既傳承我們老祖宗留下來的精華的東西，又不斷的創新領跑。這樣才能發展。”在王致和人看來，緊抱著老的東西不放，那叫頑固。即便是老字號，也絕不能缺乏創新的動力。

新的市場環境下，傳統的和創新的，更要互相理解，互相磨合，要實現傳承基礎上的創新。這就是整個改革開放時代的特征，也是永恒不變的主題。

隨著現代社會的快速發展，我們所謂的文明病也伴隨產生，像高血壓、高血脂、高血糖這“三高”，都在威脅著我們。王致和順應社會的發展，研發出更適合當代消費需求的好產品。

2010年初王致和正式上市了低鹽度的鮮香腐乳，比市場售賣的腐乳鹽分平均含量降低40%左右。在繼承了王致和腐乳“細、軟、鮮、香”的傳統優良品質特點的同時，腐乳獨特的鮮香、醇香、酯香的口味更加突出，符合消費者不斷追求健康的飲食理念，上市后深受消費者的喜愛。

此外，現代人除口味上的變化之外，對產品使用的便捷程度產生了更高要求。人口少，節奏快，時間少是現代家庭的特點。因此，王致和正致力于開發更多復合調味品滿足市場需求。

“有華人的地方就有王致和”

有陽光的地方就有華人，有華人的地方就有王致和。在世界各地，只要在華人超市，都能找到王致和的產品。

作為中華傳統文化的傳承載體，中華老字號不僅具備商業價值，在當前大國崛起的背景下，它們還是中國走向世界時最有代表性的國家名片。

就像這一塊小小腐乳，同樣有著不同凡響的世界魅力。據介紹，目前王致和產品在北京市場的覆蓋率達到95%以上，國內遍及34個省市自治區，遠銷全球20多個國家和地區。通過經銷商和直營超市已覆蓋了全國所有大中型賣場，渠道深度和廣度在腐乳行業第一。

為了讓腐乳知識更普及，傳達給更多消費者。2010年，王致和公司建成了我國首家以腐乳為主題的腐乳科普展館，成為北京市科普教育基地，2015年，又建設完成了腐乳體驗館。王致和腐乳展館和體驗館，通過大量模型、實物、視頻等內容系統地展現了腐乳這種神奇的發酵性豆制品的奧妙，全面體現出腐乳這一獨特民族產品的發展歷史、加工技藝、營養和食用。開館以來，迎來了大中小學師生、社區居民、武警官兵等各界人士的參觀和體驗，成為多個學校的教學基地，受到一致的好評。

百年王致和，世界中國味！